肥城：家门口的煎饼摊出好“钱”景

通讯员 纪宗玉 董效晏 宋明志 李乐

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“货车来了，抓紧来装煎饼啦！”双手拎满，小车推上，不一会功夫，大货车就被村民们用煎饼礼盒装的满满当当。看着整盒的煎饼，村民们笑得合不拢嘴。

“这个工厂就在村里，出了家门口就是。”肥城市汶阳镇贾南村党支部书记、村委会主任贾宗会说，“之前这里还是扶贫车间呢，现在大变样啦！”

厂房内，绿色的地面显得格外养眼，配备了消毒室、包装室、化验室等多个功能室。在生产室内，一刮一起一翘，几个简单的动作，一张张薄如蝉翼的煎饼通过全自动化的制作设备，呈现在面前。

以前贾南村底子薄、基础差，为了改变贫穷落后的局面，让老百姓过上好日子，2022年3月注册成立了孝门食坊（泰安）食品有限公司，由村党支部领办、村集体占股30%，村民通过资金、技术等多种方式灵活入股，共享收益，实现村集体增收和群众致富的“双赢”局面。

“没想到我们村从一个后进村变成现在的红旗村，在家门口工作，每天拿80元工资，生活真是越过越好了。”贾南村村民许秋玲说。

为推出一款“链式”产品，带领村民走长远致富路，贾宗会是没少用心思、下力气。

“当初偶然看到辽宁小万庄煎饼非常火爆，而煎饼对于山东也有特殊的记忆，我就立马去了辽宁了解情况、学习技术。”贾宗会回忆。

之后在专业食品研究机构的技术指导下，贾宗会聘请经验丰富的煎饼师傅，将东北发酵煎饼和泰安传统煎饼的加工工艺有机融合并加以改进，做出来的煎饼口感更好，有香、甜、绵的特点。

正所谓近水楼台先得月，也是得益于“汶阳田”粮食丰富多样的先天优势，孝门食坊针对高血压人群，推出杂粮煎饼等，真正实现针对性多渠道致富。

目前，孝门食坊研发生产出发酵煎饼、杂粮煎饼、黑米黑豆煎饼、红枣煎饼、高粱薏米煎饼、水果煎饼、口袋粮等10余种产品。据贾宗会介绍，之后公司还会研发汶阳有机菜+煎饼新口味，充分利用家门口“汶阳田”的近水楼台。

煎饼做的妙，还得卖得好。孝门食坊不仅采取“线下”积极对接周边城市大型商超，还通过电商直播平台进行销售。

“现在我们孝门食坊从煎饼原材料、加工、包装，到煎饼销售、储运，形成了产、供、一体化经营模式，预计年产值可达500万。”贾宗会介绍。

目前，孝门食坊成功与肥城、泰安、济南等地的30家商超达成合作意向，并积极开展试吃试销活动，口碑极佳，深受喜爱。

品牌打响后，订单源源不断，煎饼数量开始供不应求，贾宗会又开始琢磨“秘方”了。

“之前我们是人力为主，现在生产都换成全自动化机器了，设备都是从临沂订做的，省时省力，卫生标准也提高了。”贾宗会介绍。

厂房接续配备了角磨机、渗泡蒸制设备、搅拌设备、全自动熟制设备、煎饼折叠设备、包装设备等国内煎饼生产行业最先进的设备。

“千卷金丝七里香，层层薄脆万人尝。神州处处人人慕，一口新鲜满院芳。”煎饼承载了一代又一代山东人的记忆，如今“摇身一变”成了汶阳镇贾南村的集体增收项目，引领着这个小村庄走上乡村振兴致富路。

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